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2021
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植物基食品的一些知識(shí)點(diǎn)
合理膳食通常是指結(jié)合特定條件，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物組成和供能比例適宜，能提供維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等充足營(yíng)養(yǎng)的膳食。但是，這些方面已經(jīng)注意到了，那就是合理飲食？其實(shí)，除了上面提到的，合理的飲食還包括很多其他方面。今天，我們將討論植物基食品在合理飲食中的作用。
植物基食品是飲食中植物基食品的總稱。基于植物基食品的膳食被稱為植物性膳食。素食是植物性飲食的情況，包括完全不吃動(dòng)物性食物和部分素食者(蛋奶、魚(yú)等)的純素食。)吃少量動(dòng)物性食物。
與動(dòng)物性飲食相比，植物基食品更有益健康，其機(jī)制可能包括：植物基食品富含有益健康的作用成分，如維生素、礦物質(zhì)/膳食纖維/益生元和植物化學(xué)物質(zhì)；植物基食品的增加意味著動(dòng)物性食物的減少。
強(qiáng)調(diào)植物基食品對(duì)健康的益處并不是鼓勵(lì)人們成為素食者。目前，雖然有大量證據(jù)表明素食有益健康，但也發(fā)現(xiàn)不合理的素食不僅可以改善我們的健康，還可能產(chǎn)生不良影響，損害我們的健康。簡(jiǎn)而言之，素食不僅僅是為了吃。素食是一種高科技的飲食方式。
對(duì)植物性食品健康益處的研究主要來(lái)自于復(fù)雜膳食中的數(shù)據(jù)分析。在復(fù)雜飲食人群中，植物基食品比例高的人群健康指標(biāo)較好。盡管在純素食的干預(yù)研究中觀察到了素食對(duì)健康的諸多益處，但短期(數(shù)周或數(shù)月)素食研究的結(jié)果無(wú)法解釋長(zhǎng)期素食模式中是否仍存在同樣的效果。因此，大多數(shù)人把素食作為飲食的一部分是一個(gè)合理的選擇。如果你決定改變飲食習(xí)慣，成為一名素食者，你需要專業(yè)的指導(dǎo)。那么你也不需要為了健康而改變飲食習(xí)慣，成為素食者。
合理利用植物基食品有助于提高自身的營(yíng)養(yǎng)和健康水平。傳統(tǒng)上和歷史上，大多數(shù)人都是雜食動(dòng)物。在生產(chǎn)力落后、經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的地區(qū)/時(shí)期，人們采取雜食的飲食模式是不得已而為之。這種雜食性的飲食模式往往伴隨著能量攝入不足、蛋白質(zhì)攝入不足、某些維生素和礦物質(zhì)缺乏等問(wèn)題，導(dǎo)致相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)和健康問(wèn)題。
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